Comentario del Enólogo R e s erv a De color rojo rubí profundo, este vino tiene una gran concentración y personalidad. La nariz es abundante en grosellas negras, grafito, guindas y suaves tonos a cedro. Este Cabernet Sauvignon es vibrante y penetrante, con taninos finos, firmes pero de textura sedosa que dan paso a un final equilibrado y elegante. Detalles de Vinificación Las uvas fueron cosechadas a mano de nuestros viñedos en el Valle de Colchagua. E´ stos fueron manejados para obtener rendimientos promedio de 10 ton/há. Se realizó una maceración prefermentativa en frío durante 10 días para maximizar la extracción de aromas frutales primarios y color. La fermentación alcohólica fue realizada en cubas de acero inoxidable a 26ºC con un programa de extracción suave. El período total de maceración fue de 35 días. Se realizó una fermentación maloláctica natural en cubas y barricas. 80% del vino envejeció en barricas de roble francés durante 10 meses y el 20% restante en cubas de acero inoxidable. Una vez embotellado, el vino maduró en botella durante dos meses antes de su liberación al mercado.